如何追书?
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这第二道菜是用水鸭做原材料的经典菜,据说还是曾经风靡一时的一道宫廷菜。
鸭子先用特殊的刀工,延着鸭腹下方的切口将里边的骨骼全部剃掉,取出完整的骨骼只保留剩鸭肉的部位。
这刀工看似鬼斧神工,
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