第16章 重现
清香型的酒要明确说明是大曲清香还是小曲清香，这两种酒本来就很相近，偏偏还有一个米香型和偏格的浓香型酒来捣乱。甚至还有由基本香型衍生出来的其他8种香型，心累。
田玉拿着面前的酒，陷入了沉思，为什么我感觉这5杯酒中有3杯风格极为相似，其中2杯更是无法判断，这是香型的鉴别，我不该在这里出现问题的啊。
那么会不会是重现呢？
所谓重现，就是同一杯酒，在一轮品评中出现两次，说简单点，就是5杯酒中有2杯酒是一模一样的。可是这是学校的比赛啊，还只是复赛，就已经提升到这种难度了吗？
田玉有些拿不定注意，也是自己能力不够，不敢确定这是不是重现，不然哪里还会纠结这么多？时间一点一点过去，最后田玉还是选择了相信自己的判断，就这样吧，赌一把！
第二轮的品评是异杂味，还是跟初赛一样的5杯酒，只是酒里面的异杂味淡了不少，那些本来就不好分辨的味道，如今更难分辨了。不过对于异杂味，田玉有自己的分辨技巧，倒也不是什么难事。
后面的三轮品酒，则是质量差的品评。看着面前的酒，田玉摸了摸自己光洁的下巴，重头戏来了，真是期待啊！
质量差这个东西，可是品评必考的重难点啊。每个人都有不同的喜好，但是在判断质量差的时候又要注意不要让个人的喜好给品酒带来干扰，要去客观的评价面前5杯酒的好坏。
每次品完一轮酒，都会有一些休息时间，田玉会离开教室，出去呼吸一下新鲜空气。教室里和走廊上全是各种白酒的味道，闻酒了鼻子不舒服，脑袋还晕。
其实中途的休息，也是为了避免顺效应的发生。顺效应是指人的嗅觉和味觉经过长时间的连续刺激，就会变得迟钝，甚至出现无知觉的显现，这个是品评的大忌。因此在品酒的时候，都会不停的休息，喝点热水，加快嗅觉和味觉的恢复。
在休息的时候，田玉突然想到了一个问题，酒厂中那么多的酒，要是休息的太多，根本品不过来。要是休息的不够，味觉迟钝了鉴定错误怎么办？嘤嘤嘤，待会儿比赛完了，我要好好问问师兄才是。
5杯酱香型的白酒鉴定完质量差之后，就是5杯小曲清香型的酒，最后是5杯熟悉的浓香型白酒给这次复赛画上了句号。
田玉拿到酒样的时候，微微皱了一下眉，谁定的考题顺序啊，这么不讲究？品酒的时候都会先品香气淡一点的酒，香气浓郁的酒放到最后来品。最后的这三轮质量差品评，真的是随意上酒，酱香型的酒香气这么浓郁，应该留着最后一轮品评嘛。
好吧，可能是学院第一次办品酒赛，经验不够，有遗漏的地方还是多体谅一下。
复赛结束之后，林夕皱着一张小脸，满脸的不开心。田玉看笑了，“怎么了，小二？”
“感觉不好，我怕是上了几年假课，拿着酒什么都品不出来。”林夕伸手抱住田玉的手臂，“小四，我喝多了，我头晕。”
“怎么你还喝了呀？”田玉赶紧抱住面前这人，哭笑不得，“不是让你品么，你喝它干啥呀，又不好喝。”
“我品不出来！”林夕假哭了几声，“我闻着都一样，尝着也都一样，品不出来就只有喝了，呜呜呜。”
田玉无语了，“喝了更没用啊，喝了就会干扰嗅觉了，喝一杯后面的全品不出来。好歹你还是个酿酒的呢，这种常识怎么都忘了？”
“忘了就忘了，反正我以后也不会往这个方向发展，另谋出路就是了。”林夕抬起头看着田玉，眼睛炯炯有神，像是下了很大的决心一样。
田玉知道，毕业之后转行的人都会很无奈，很不甘心，学了那么久的东西，说舍弃就舍弃了，还是需要很大的勇气。
回到宿舍之后，田玉回想了一下复赛的场景，还是有很多疑问，犹豫再三之后还是掏出了手机，打开QQ发送了一条消息，“师兄，你在忙吗，我今天遇到三杯酒，味道很淡，香型上不好判断，该怎么办呢？”
肖千帆很快回了消息，“是3杯什么香型的酒？”
“我不知道。”田玉说，“是学校的比赛，盲评，不知道是什么香型的酒，学院只说是12大香型里面的。”
“学校的品酒赛？”肖千帆此时也是刚品了酒，正在休息，听到品酒赛就来了兴趣，“办了几届了呀，之前一点风声都没有听到。”
“这才是第一届品酒赛呢，现在复赛已经结束了，10月底的样子就是决赛了。”田玉拿着手机，给肖千帆简单的说了一下品酒赛的事。
“你之前说的三杯不好判断的酒，品的时候是什么感觉？”肖千帆有些诧异，刘叔极度重视的人，来面试10杯酒质量差全对，怎么会在香型判断上遇到麻烦？
“3杯酒，感觉像小曲清香又像米香，甚至感觉有2杯酒是一样的，我就在这3杯上卡了很久。”田玉把消息发送出去的时候，内心还是有些忐忑，连香型都分辨不出来，会不会还没有去上班就被婉拒了啊？可是，又真的好想找个人把遇到的酒弄清楚啊！
“有2杯一样的？是重现吗？”肖千帆回了消息，想确认一下。
“我不知道，比赛之前也没有说有重现。”田玉说到这里，真的好想哭，怎么自己就一问三不知呢？
“我觉得像是重现，但是又觉得只是学校的复赛，应该不会有这么大的难度才是。”田玉苦着脸回复消息，完了完了，这还没有正式入职呢，就让主管师兄发现自己什么也不会了，那我还有希望入驻不？
肖千帆看到这里，就突然笑了，这师妹还是太年轻了，重现可是罗大帅最喜欢的了，当初不知道多少人栽这上面呢。“没什么不可能的，你要相信自己的判断。”
田玉愣了一下，师兄这是在鼓励我吗？他都没有品酒样呢，就这么相信我一定是对的，信任得如此盲目吗？
还没有等田玉想好怎么回复消息，肖千帆的下一条消息又到了。